Sorbato Allergy

esperti di produzione alimentare ampiamente utilizzano sorbati come additivo per aumentare la sicurezza degli alimenti , garantendo che batteri nocivi , muffe e lieviti non proliferano . Mentre molti allergologi sostengono che sorbati non sono suscettibili di causare reazioni allergiche in persone , persone sensibili o quelli con alti livelli di esposizione possono sviluppare reazioni allergiche . Storia

Secondo la pagina web federati Mills su sorbato di potassio , acido sorbico ( la forma naturale di sorbato ) è stato identificato nel 1895 da bacche di sorbo e bacche di sorbo . Gli scienziati hanno scoperto che l'acido sorbico fortemente scoraggiato la crescita di batteri e muffe nel 1945 . Da allora , è stato utilizzato nella preparazione degli alimenti per estendere la durata di conservazione di prodotti da forno , latticini e una grande varietà di prodotti alimentari confezionati. Lo si può trovare anche in prodotti governare personali come dentifricio e shampoo . (Vedi riferimenti 1 )

Tipi

acido sorbico e sorbato di potassio sono le forme di sorbato si hanno più probabilità di trovare nei o sui prodotti alimentari . Secondo lo studio di E. Lück 1990 " Applicazioni alimentari di acido sorbico e suoi sali ", pubblicato nella rivista , additivi e contaminanti alimentari, sorbato di potassio è il più solubile in acqua dei sorbati . È , dunque , la più utile per l'industria alimentare . Alcuni paesi consentono anche l'uso di sorbato di calcio e sodio sorbato nei prodotti alimentari . ( Vedi riferimenti 2)
Segni /sintomi

Sorbati tendono a provocare reazioni allergiche della pelle , ma può colpire anche il sistema respiratorio . Il sito web , All Allergy , riferisce che ci sono casi registrati di orticaria da contatto , noto anche come orticaria, problemi respiratori a utenti di shampoo e dentifrici contenenti acido sorbico . ( Vedi riferimenti 3) I lavoratori dell'industria alimentare - in particolare della panetteria , che hanno alte esposizioni verso sorbato di potassio e acido sorbico - possono sperimentare irritazione degli occhi , della pelle, del naso e della gola , così come pomfi e orticaria


sicurezza

Secondo l' Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura articolo on-line delle Nazioni Unite ' per la conservazione chimica degli alimenti , l'Organizzazione mondiale della Sanità ritiene acido sorbico per essere uno dei più sicuri alimento comune conservanti . ( Riferimenti 4) Un articolo on line relativa agli additivi alimentari da The Center for Science in the Public Interest, comprende anche sorbato di potassio e acido sorbico in un elenco di alimenti sicuri . ( Riferimenti 5 ) Potrebbe essere necessario sottoporsi ad un test di allergia prick prima il vostro medico vi confermerà che si stanno avendo una reazione allergica al sorbati .

Considerazioni

E ' facile confondere sorbati con altri additivi alimentari . " L'acido sorbico " e " acido ascorbico " suono molto simile , ma l'acido ascorbico (vitamina C ), è improbabile che a causare allergie. Non confondere sorbati con sorbitolo , un dolcificante naturale a base di alcool che è sicuro da consumare in piccole quantità . Polisorbato 60 , 65 e 80 sono estranei alla sorbati nonostante il nome somiglianza . Sono sicuri, secondo il Center for Science in the Public Interest . ( Riferimenti 5 )

Sorbati sono spesso usati in combinazione con altri conservanti alimentari , in particolare benzoato di sodio e acido benzoico , così come i solfiti - anidride solforosa e bisolfito di sodio . Il Center for Science in the Public Interest osserva che gli individui sensibili possono avere reazioni allergiche a benzoati e solfiti . Se pensate che potreste avere un'allergia sorbato , verificare la presenza di benzoati e solfiti nel cibo che sta causando la reazione . ( Bibliografia 5 )