Fonti di salmonella

Salmonella provoca un'infezione del tratto gastrointestinale ( salmonellosi ) e può colpire sia gli esseri umani e gli animali . Se avete mangiato qualcosa contaminati con i batteri , i sintomi compaiono solitamente entro 12 a 72 ore e comprendono crampi , mal di testa , grave diarrea , febbre , e, eventualmente, nausea e vomito . Comprendere le possibili fonti e mezzi di prevenzione è la chiave per evitare una infezione da salmonella . Colpevoli comuni alimentari

Alcuni alimenti sono comunemente associati con la salmonella . Questi includono i cibi crudi derivati ​​da animali come uova e ovoprodotti , carni e prodotti a base di carne , latte non pastorizzato e altri prodotti caseari , e pollame crudo. Le persone si infettano quando inghiottono un alimento che contiene i batteri , di solito da mangiare cibo che non è stato ben cotti o cibo che è stato contaminato da salmonella dopo che è stato preparato .

Alcune fonti New Salmonella

Più di recente , i focolai di salmonella sono stati legati a una varietà di prodotti freschi come lattuga , mix di insalata, germogli , meloni , pomodori e persino burro di arachidi . Il Centers for Disease Control ( CDC ) stima che circa 76 milioni di persone si ammalano da pericoli legati al cibo ogni anno negli Stati Uniti . Il Centro per la Scienza in the Public Interest ( CSPI ) brani focolai di salmonella e ipotizza che il letame (usato come fertilizzante per le colture ), e il trasferimento dei batteri bestiame e gestori per i prodotti sono direttamente correlate alla maggiore incidenza di salmonellosi .

scarsa igiene : un potenziale Salmonella Fonte

Hai visto il segno nei bagni del ristorante : i dipendenti devono lavarsi le mani . C'è una buona ragione - scarsa igiene può portare alla diffusione di una varietà di germi e batteri , inclusa la salmonella . Gli operatori sanitari o di coloro che si occupano di cibo possono trasmettere salmonella (sia mentre si prepara il cibo o l'alimentazione di un paziente) se non accuratamente lavano le mani . La diffusione di salmonella da persona a persona può essere facilmente risolto con il corretto lavaggio delle mani .
Non alimentari Fonti

Alcune fonti di batteri non sono legati all'alimentazione . L'organismo è apparso nelle feci delle persone colpite e degli animali . Molti animali domestici come bovini, suini , anatre , cani da compagnia , tartarughe , pulcini e gatti possono entrambi portare e trasmettere i batteri della salmonella . E 'stato anche trovato in una vasta gamma di animali selvatici . Per prevenire la trasmissione della salmonella , lavare accuratamente le mani .
Diagnosi /Trattamento

Se si sospetta che si è affetti da una infezione da salmonella , chiamare immediatamente un medico . Se siete affetti da disidratazione , potrebbe essere necessario IV fluidi o farmaci. Il medico avrà bisogno di un campione di feci per fornire una diagnosi definitiva (che richiede solitamente un paio di giorni per ottenere i risultati ) . Di solito , solo le persone che soffrono di altre malattie , pazienti anziani e bambini hanno bisogno di trattamento attraverso un ciclo di antibiotici . Adulti sani si riprendono generalmente senza intervento medico .